秋田のいぶりがっこ：￥350

たくあんをいろりの煙でいぶした秋田の名品です。
　

大根を囲炉裏の上につるして燻製にしてから、主に米糠と塩で漬けこんだものです。
無添加です。
秋田の方言で漬物のことを がっこ（雅香）と呼ぶことがその名の由来とか。